Σαραγλί
Υλικά: 1 κιλό φύλλο για μπακλαβά 1 ½ κιλό βούτυρο γάλακτος ? του κιλού καρυδόψιχα μισό φλιτζάνι τριμμένο παξιμάδι 2 κιλά ζάχαρη 1 κουταλιά χυμό λεμονιού φλούδα μισού λεμονιού 1 κουταλιά κανέλα 7 ποτήρια...
Συντάκτης: Σαραντάκης Βαλάντης
Μπάμπω ή Ομάτιες ή Μπομπάρι
Το φαγητό αυτό γινόταν περισσότερο τα Χριστούγεννα. Κάθε οικογένεια φρόντιζε να σφάξει ένα γουρούνι για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Με τα εντόσθια λοιπόν, φτιάχνανε αυτό το φαγητό που στην γεύση του είναι πραγματικά εξαιρετικό. Υλικά...
Γιουφκάδες
Υλικά 2 κιλά αλεύρι 6 αυγά 1 κιλό σιμιγδάλι χονδρό 100 gr μαγιά ξινή 1 κιλό γάλα και 1 λίτρο νερό Εκτέλεση Λιώνουμε την μαγιά σε 1/2 λίτρο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι,...
Μικίκια
Υλικά 2 ½ ποτήρια νερό χλιαρό 1 κιλό αλεύρι 40-50 γραμμάρια μαγιά 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Διαλύουμε τη μαγιά, το μέλι και το αλάτι στο χλιαρό νερό....
Λαγγίτες Θρακιώτικες
Υλικά 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή ένα μικρό κομματάκι νωπή 1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό 2 αυγά 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. ζάχαρη Αλεύρι Οδηγίες Ανακατεύουμε το αλάτι με τη ζάχαρη...
Κοτόπουλο Με Τραχανά Ή Πλιγούρι από τη Θράκη
Υλικά 1 κοτόπουλο βρασμένο 3 φλιτζάνες τραχανά χονδρό 9 φλιτζάνες από το ζωμό της κότας 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ? 3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη ½ φλiτζάνα λάδι αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε σε μία κατσαρόλα...
Πλωτινούπολη
Στη ΝΑ πλευρά του Διδυμοτείχου υπάρχει ο λόφος της Αγίας Πέτρας, που εχει ταυτιστεί από τον καθ. Γ. Μπακαλάκη με την Πλωτινόπολη. Η Πλωτινόπολη είναι μία ρωμαϊκή πόλη που ιδρύθηκε από τον Ρωμαίο αυτοκράτορα...
Οι χοροί της Θράκης
Οι χοροί της Θράκης παρουσιάζονται πλούσιοι σε αριθμό και εντυπωσιακοί στο τρίπτυχο κίνηση, λόγος, μελωδία. Η ιδιάζουσα ακόμη συμμετρία κινήσεων του σώματος, σε συνδυασμό με συντονισμένα στην ίδια οξύτητα από τους χορευτές ζωηρά επιφωνήματα,...
Σπήλαιο Αγίων Θεοδώρων
Το σπήλαιο των αγίων Θεοδώρων είναι διαμορφωμένο σε ναΐδριο με την προσθήκη χτιστού τέμπλου και με την τοιχογράφηση των επιφανειών του βράχου, θυμίζοντας τις σπηλαιώδεις εκκλησίες της Καππαδοκίας. Oι τοίχοι και το εικονοστάσιο είναι...
Μονή Παναγίας Κοσμοσώτειρας
Το 1152 ο Ισαάκιος Κομνηνός, γιος του Αλέξιου Α΄, ίδρυσε τη μονή της Θεομήτορος Κοσμοσώτειρας σε μία περιοχή ακατοίκητη και κατάφυτη με την ονομασία Bήρος , που στα σλαβικά σημαίνει έλος. Η μονή υπαγόταν...
